Penina, pridelana iz sorte beli pinot, kar je posebna značilnost naše bele penine. Pri stiskanju grozdja uporabimo samo samotok. Po približno petih mesecih zorenja vino napolnimo v steklenice, kjer poteka sekundarna alkoholna fermentacija (pridelava po tradicionalni klasični metodi). Penina zori na kvasovkah najmanj 3 leta v Žički Kartuziji, za zidovi Otokarjeve kleti iz 12. stoletja, kjer vladajo idealni pogoji za počasno in naravno zorenje.
Penina je suha (ostanek sladkorja je 7 g/l), po vonju je sveža in sadna. Aroma je bogata in večplastna, po okusu deluje zelo sveže in pitno. Mehurčki so zelo obstojni ter povzročajo lepo iskrenje. To je penina s posebnim karakterjem, ki ga daje osnovno vino, v katerem se izražata lega in rastišče.
0,75 l / 1,5 l / 3 l / 6 l
Aperitiv, sorbet.
6–8 °C
Nagrada:
SAKURA AWARD – srebro 2025
